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企业所得税税前扣除办法规定，纳税人申报的扣除要真实、合法。真实是指能提供证明有关支出确属已经实际发生的适当凭据；合法是指符合国家税收规定，其他法规规定与税收法规规定不一致的，以税收法规规定为准。在实际过程中，许多财税人员认为，要扣除，就得要有正式发票，没有正式发票的，则不能税前扣除。食堂厨房开支也不例外。
根据以上规定，一些地区的税务主管部门要求企业，必须将食堂厨房的所谓不合规票据全部到税务机关代开换成发票，其实这种做法不一定是完全正确的。我个人认为，贵公司对内厨房，假如是农民直接把菜送到食堂，若去当地税务局将这些不能作为计税凭证的票据换成发票，税务机关只能根据相关人员的口述来开具发票，难以立即核实，便就据此换开发票，形成所谓的税务证据，那么这个证据的准确性也有待于商榷，我的理解是：本着所得税“事实与证据相结合’的基本原理，只要是公司食堂有“充足的证据”来证明所购商品的真实性、数额合理性，当地税务主管部门是可以认定其计入费用的合理性。发票是税务证据“之一”而不是“唯一”。以上建议仅供参考，具体可以咨询当地主管税务机关，谢谢您的提问。
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